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嘉兴在线新闻网     2017-12-15 00:52:38     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  本报讯(记者 王可心)拳头大小的粽子、巴掌大小的发面馒头、论盆装的面条……北方菜向来讲究量大,不过对于饭量比较小的人来说,却是件令人烦恼的事。昨天上午,在燕山脚下的二道河村,怀柔汤河川满族风情节的百家宴热闹开宴,餐桌上一改旧例,粽子等主食由圆滚滚的“大胖墩”变成了“小个头”,更加小巧精致。500余人的大宴,散场后连一个泔水桶都没装满。

  端午小长假第一天,京郊的农家院迎来了客流小高峰,早在一个月前,怀柔各个民俗村的民宿、小院就陆续被预订满了。一大早,二道河村的文化大院里就生起了灶火。红白剪子、米黄、炸油饼等特色满族美食陆续出锅,热腾腾地摆放在桌子上。

  200道美食中,最吸引人眼球的,莫过于迷你五彩粽,个头小,颜色鲜艳,有的泡在菠菜汁液中染成了绿色,有的用紫薯汁染成了紫色,还有大黄米做成的黄色粽子,五颜六色煞是好看,颇受大家欢迎。端午节,粽子自是少不了的重头戏。据村民说,按照当地的传统,粽子要讲究个大、饱满,一个粽子用上3到4片粽叶,窝出来的陀螺状米斗里必须装得满满的,煮出来的粽子比拳头还大。

  “我们下地干活,做东西吃得扛饿,城里好多小姑娘胃口小,吃不完只能扔了,都是粮食,多可惜啊。”今年的百家宴上,为了减少浪费,大粽子变成了迷你粽,包子、饺子、花卷等主食都缩小了身形,看上去萌萌的,吃起来也没有压力。

  宴席持续了一个上午,进门的客人超过500余人,桌上的菜更新了好几遍,回头一看,剩下的垃圾连一个泔水桶都没装满。搁在以前,大规模的流水席、百家宴是最容易出现浪费食物现象的,这一回是如何解决的?

  镇上的负责人解释说,是因为在前期做了不少准备工作。这次百家宴要提前一周开始预订,能来多少人心里提前有数,该准备多少东西不会差的太多。(下转第二版)

  (上接第一版)不同于以往的桌餐,这次用了自助餐的形式。进门时给每人发了碗筷,吃多少取多少,而且桌上每份菜量不贪多,吃完了再上新的。

  再有,餐单也花了小心思。“周围几个村都是搞民俗旅游接待的,什么菜在游客中间受欢迎,他们最清楚,这次菜单参考了他们的建议,效果确实不错,预估的还是挺准的。”此外,晚上村里还有一个自己的百家宴,中午没用完的一些米、面、蔬菜之类的原料,会在晚上的宴席消化掉。

  “村里人大多种了一辈子地,辛辛苦苦种粮食,最看不得浪费。这一回,不仅游客吃得挺开心,村民也乐和。”镇上的负责人笑着说。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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